Limoux : l’investisseur Freddy Fraihat accuse l’entreprise Aymeric "d’avoir tout fait" pour faire annuler son projet commercial

"Vous voulez savoir pourquoi cette opération a pris autant de temps ? A cause de lui !" Du doigt, Freddy Fraihat montre l’ancien emplacement de la conserverie-restaurant Aymeric, où l’on ne voit aujourd’hui que du vide. A l’occasion de la pose de la première pierre du futur complexe commercial et hôtellier, que l’homme d’affaire Boulonnais va réaliser à Limoux, celui-ci est formel : le projet aurait pu sortir de terre "depuis bien longtemps".

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"C’est une opération qui est dans les cartons depuis 2009", indique l’investisseur aux multiples entreprises. A l’époque Jean-Paul Dupré alors maire de Limoux, aurait contacté Freddy Fraihat pour faire construire un hôtel dans le quartier de Flassian. "Aymeric était contre, il voulait le terrain pour lui, affirme l’expert hôtellier. Il m’a attaqué au tribunal, on en a eu pour dix ans de procès à Narbonne, Carcassonne, Montpellier… et enfin Marseille où il a enfin été débouté." Pour lui, l’attitude des opposants au projet porte surtout préjudice à Limoux : "ils ont vouu empêcher des investisseurs de créer des emplois".

Contacté, Jean-Louis Aymeric le gérant de la conserverie-restaurant déclare : "Je n’ai rien à dire". Après l’incendie du site en janvier 2023, celui-ci a quitté le chef lieu de la fricassé pour Castelnaudary, pays du cassoulet, en octobre 2023, avec l’envie d’écrire une nouvelle page de cette entreprise familiale emblématique du Limouxin.